Producția de butoaie în Moldova
Butoaie pentru divin
în Moldova
De la ALSEV
Tradiție și măiestrie în fiecare butoi
Societatea pe acțiuni „ALSEV” produce din 1995 butoaie de stejar pentru industria vinului și coniacului și sectorul privat. SA „ALSEV” își exportă produsele în Italia, Franța, Ucraina și, firește, este principalul furnizor de vinificatori din Moldova.
Dacă aveți nevoie de butoaie de stejar sau alte produse,
cei mai buni specialiști ai noștri vă stau la dispoziție
Atelierul nostru produce butoaie atât pentru colecții casnice și uz privat, precum și butoaie mari pentru vin și produse de divin.
Dimensiunile butoaielor fabricate
De la 5 la 500 sau mai mult de litri!
Dimensiunile butoaielor fabricate
De la 5 la 500 sau mai mult de litri!
Puteti comanda marimea de care aveti nevoie telefonic
De ce pentru îmbătrânire și păstrarea coniacului,
Ar trebui să folosesc butoaie de stejar?
Ar trebui să folosesc butoaie de stejar?
Coniacul este o băutură cu o istorie bogată și o moștenire culturală. Gustul și aroma sa unică se formează nu numai datorită artei vinificatorului, ci și datorită procesului lung de învechire în butoaie de stejar. Butoaiele de stejar joacă un rol central în producția de coniac, dându-i notele sale caracteristice și culoarea profundă. În acest articol vom arunca o privire mai atentă la de ce butoaiele de stejar sunt atât de importante pentru coniac și ce procese au loc în timpul învechirii.
Rădăcinile istorice ale utilizării stejarului
Utilizarea butoaielor de stejar pentru coniac a început în secolul al XVIII-lea, când producătorii și-au dat seama că stejarul nu numai că păstrează băutura, ci îi îmbunătățește și gustul. Butoaiele de stejar au devenit o parte integrantă a metodei tradiționale de producție a coniacului, care a supraviețuit până în zilele noastre.
Efect asupra gustului și aromei
Utilizarea butoaielor de stejar este justificată de influența lor asupra caracteristicilor gustului și aromei coniacului. Stejarul conferă coniacului note complexe de vanilie, condimente, fructe uscate și uneori caramel.
În timpul îmbătrânirii, coniacul absoarbe treptat lignina și hemiceluloza, care, sub influența oxigenului, se descompun în compuși aromatici. Acest proces conferă coniacului un gust profund și bogat.
În timpul îmbătrânirii, coniacul absoarbe treptat lignina și hemiceluloza, care, sub influența oxigenului, se descompun în compuși aromatici. Acest proces conferă coniacului un gust profund și bogat.
Proces de micro-oxigenare
Butoaiele de stejar nu numai că oferă aromă și gust de coniac, dar oferă și control asupra procesului de micro-oxigenare. Lemnul de stejar permite aerului să pătrundă în interiorul butoiului în cantități mici, ceea ce ajută la oxidarea taninurilor și la înmuierea băuturii.
Procesul de penetrare lentă a oxigenului permite coniacului să se dezvolte și să se îmbogățească, creând profiluri aromatice complexe și îmbunătățind textura. Ca urmare, coniacul devine mai fin și mai plăcut la gust.
Procesul de penetrare lentă a oxigenului permite coniacului să se dezvolte și să se îmbogățească, creând profiluri aromatice complexe și îmbunătățind textura. Ca urmare, coniacul devine mai fin și mai plăcut la gust.
Efect asupra culorii coniacului
Butoaiele de stejar joacă, de asemenea, un rol important în modelarea culorii coniacului. În timpul procesului de învechire, taninurile din stejar interacționează cu pigmenții din băutură, oferindu-i o culoare mai bogată, mai caldă. Datorită butoaielor de stejar, coniacul capătă nuanța sa caracteristică de chihlimbar, care este atât de apreciată de cunoscători.
În timp, culoarea coniacului devine mai adâncă, ceea ce indică maturitatea și calitatea acestuia.
În timp, culoarea coniacului devine mai adâncă, ceea ce indică maturitatea și calitatea acestuia.
Controlul temperaturii și umidității
Doar butoaiele de stejar pot menține condiții optime pentru învechirea coniacului. Lemnul de stejar are o porozitate naturală care ajută la reglarea lentă a umidității și a temperaturii din interiorul butoiului.
În pivnițele răcoroase unde conicul este învechit de obicei, butoaiele de stejar ajută la menținerea condițiilor stabile necesare pentru ca băutura să se maturizeze uniform. Acest lucru previne evaporarea excesivă a alcoolilor și păstrează substanțele aromatice, ceea ce este deosebit de important pentru depozitarea pe termen lung.
În pivnițele răcoroase unde conicul este învechit de obicei, butoaiele de stejar ajută la menținerea condițiilor stabile necesare pentru ca băutura să se maturizeze uniform. Acest lucru previne evaporarea excesivă a alcoolilor și păstrează substanțele aromatice, ceea ce este deosebit de important pentru depozitarea pe termen lung.
Producție verde și durabilă
În lumea modernă, se acordă din ce în ce mai multă atenție respectării mediului și producției durabile. Butoaiele de stejar îndeplinesc pe deplin aceste cerințe. Stejarul este o resursă regenerabilă, iar butoaiele în sine pot fi refolosite, reducând deșeurile și reducând povara asupra mediului.
Odată ce un butoi de stejar nu mai este potrivit pentru învechirea coniacului, acesta poate fi folosit în alte scopuri, cum ar fi fabricarea de mobilier sau chiar construcția.
Odată ce un butoi de stejar nu mai este potrivit pentru învechirea coniacului, acesta poate fi folosit în alte scopuri, cum ar fi fabricarea de mobilier sau chiar construcția.
Cel mai important aspect al creării unui butoi de stejar este gradul de prăjire.
Ceea ce afectează în special gustul și aroma băuturii.
Ceea ce afectează în special gustul și aroma băuturii.
Atentie comercial si industrial
companii din industria vinului și a coniacului!
Avem condiții speciale pentru specialiștii din industrie: Firma noastră, de mulți ani, este cel mai mare producător și furnizor de încredere de recipiente din stejar pentru producția de vin și coniac din Moldova.
De asemenea, butoaiele noastre sunt exportate în multe țări din Europa și Asia.
Inspiră-te din munca noastră
Inspiră-te din munca noastră
/
9
Contacte
Moldova. raionul Strășeni,
Satul Сojusna.
Sf. Constructorilor 5
Satul Сojusna.
Sf. Constructorilor 5
Suntem pe rețelele de socializare retele:
© JSC „Alsev”, 2024. Toate materialele de pe acest site sunt supuse dreptului de autor (inclusiv design). Copierea, distribuirea (inclusiv prin copierea pe alte site-uri și resurse de pe Internet) sau orice altă utilizare a informațiilor și obiectelor fără acordul prealabil al deținătorului drepturilor de autor este interzisă.